Цинамил ацетат ЦАС 103-54-8

Основна функција је да служи као фиксатив и модификатор укуса есенције хране, и да побољша целокупно чулно искуство хране прилагођавањем брзине ослобађања ароме и побољшањем осећаја хијерархије ароме. Његова примена покрива три главна типа ароме: воћну, цвјетну и зачинску, укључујући:

Тропско воће: У есенцијама тропског воћа као што су ананас, манго и банана, природни осећај и постојаност ароме могу се побољшати симулацијом карактеристика испарења естра зрелог воћа. На пример, додатак 0,5% -1% цимет ацетата у есенцију ананаса може учинити да арома постепено пређе од почетне оштре киселости до базне ноте слатког воћног укуса.

Коштуница: У суштини од трешње, брескве, кајсије и других коштица, сарађује са бензалдехидом, - капролактоном и другим компонентама да би се изградила тродимензионална структура ароме „месо+коштица“. Према јапанским јавним прописима о адитивима за храну, чистоћа цимет-ацетата у есенцији трешње треба да буде већа или једнака 98%, а количину треба строго контролисати на 0,1% -0,3% како би се избегло покривање главног тела воћног укуса.
Бобичасто воће: У есенцијама јагоде, боровнице, малине и другог бобичастог воћа уравнотежите однос кисело-слатке инхибиције испарења киселих супстанци. На пример, додавањем 0,2% цинамат ацетата есенцији јагоде може се смањити примећена киселост за 15%, уз побољшање радијуса дифузије ароме.

Има елегантну арому и често се користи као додатак зачинима у области зачина. Реаговањем са цинамил алкохолом може се добити једињење цинамил етра, које има јачу арому и бољу дисперзибилност. Широко се користи у производњи сапуна, козметике и парфема, служећи као појачивач мириса који овим производима даје пријатну арому. Његов цветни мирис је посебно погодан за формулисање мириса звончића, јасмина и гарденије, додајући дубину и комплексност парфемима. Такође се користи као фиксатив, осигуравајући дуготрајан-мирис парфема.

Као интермедијер у органској синтези, има велику примену у области органске синтезе. Кроз реакцију овог производа са другим једињењима могу се синтетизовати различита органска једињења, као што су кумарини, флавоноиди, итд. Ова једињења имају велику примену у областима као што су медицина, пестициди и хемијско инжењерство. Стога се може користити као синтетички интермедијер у реакцијама органске синтезе.

Има добру хемијску стабилност и отпорност на топлоту и може се користити као адитив за храну у преради хране, посебно као арома. Обично се користи у формулацији укуса хране као што су трешња, грожђе, бресква, јабука и ананас, побољшавајући укус и арому различитих прехрамбених производа. На пример, када правите чоколаду, бомбоне и другу храну, додавањем одговарајуће количине овог адитива можете повећати арому и укус јела, побољшати квалитет и укус хране. Његова употреба је регулисана стандардима безбедности хране, обезбеђујући њену чистоћу и сигурност за потрошњу. Поред тога, може се користити и за дезинфекцију и стерилизацију материјала за паковање хране како би се осигурала безбедност и хигијена хране.

Цинамил ацетатсе широко користи као сировина за органску синтезу и фину хемијску производњу. Због својих стабилних хемијских својстава, може учествовати у различитим органским реакцијама као што су размена естара, додавање и естерификација, и обично се користи као сировина за припрему других једињења. Његова естарска група смештена на алилном положају омогућава му да лако генерише реагенсе алил метала под катализом прелазних метала, промовишући различите органске трансформације. На пример, разна естарска једињења као што су глицерол ацетат и ацетат целулозе могу се припремити путем реакција размене естара између супстанце и једињења алкохола. Ова једињења имају широку примену у областима као што су премази, лепкови и пластика. Поред тога, може се користити и за припрему инсектицида и фунгицида.

Због своје одличне растворљивости и благог мириса, најчешће се користи у козметици. Може се користити као парфемски адитив у парфемима, геловима за купање, шампонима и другој козметици, као и као растварач за прављење кармина, сенки за очи и друге козметике. Поред тога, може се користити и за прављење производа за негу коже као што су крема за сунчање и крема за избељивање.

Такође има велику примену у области биомедицине. На пример, може да служи као носач за анти-лекове, ефикасно их испоручујући на место тумора. Поред тога, може се користити и за припрему прекурсора лекова и система за испоруку лекова. Ове апликације помажу у побољшању ефикасности лекова и смањењу нежељених ефеката.