Етил ацетат, такође познат као етил ацетат, је органско једињење са хемијском формулом Ц4H8O2. То је естар са функционалном групом цоор (двострука веза између угљеника и кисеоника). Може произвести уобичајене реакције алкохолизе, амонолизе, трансестерификације, редукције и других општих естара. Углавном се користи као растварач, јестива арома, средство за чишћење и одмашћивање.
Етил ацетат може произвести уобичајене естарске реакције као што су алкохолиза, амонолиза, трансестерификација, редукција и тако даље. У присуству металног натријума, он се аутоматски кондензује да би произвео 3-хидрокси-2-бутанон или етил ацетоацетат; Реагује са Григнардовим реагенсом да би произвео кетон, а даље реагује да би добио терцијарни алкохол. Етил ацетат је релативно стабилан на топлоту и нема промене када се загрева на 290 степени током 8 ~ 10 сати. Разлаже се на етилен и сирћетну киселину када пролази кроз усијану гвоздену цев. Цинк прах загрејан на 300 ~ 350 степени разлаже се на водоник, угљен моноксид, угљен диоксид, ацетон и етилен. Алуминијум дехидриран на 360 степени може се разложити на воду, етилен, угљен-диоксид и ацетон. Етил ацетат се разлаже ултраљубичастим зрачењем да би се произвело 55 процената угљен моноксида, 14 процената угљен-диоксида, 31 проценат водоника или метана и других запаљивих гасова. Реагује са озоном и производи ацеталдехид и сирћетну киселину. Гасовити халоген водоник реагује са етил ацетатом да би се добио халоетан и сирћетна киселина. Међу њима, јодид водоник најлакше реагује, а хлороводоник треба да буде под притиском да би се разградио на собној температури. Загрева се на 150 степени са фосфор пентахлоридом да би се добио хлоретан и ацетил хлорид. Етил ацетат и соли метала формирају различите кристалне комплексе. Ови комплекси су растворљиви у апсолутном етанолу, али нерастворни у етил ацетату и лако се хидролизују у води.
Реакција хидролизе: Етил ацетат се лако хидролизује. Када је вода на собној температури, она такође постепено хидролизује у сирћетну киселину и етанол. Додавање мале количине киселине или базе може подстаћи реакцију хидролизе. Највећа разлика између алкалне хидролизе и киселе хидролизе етил ацетата је у томе што је алкална хидролиза иреверзибилна, односно реверзибилни процес и иреверзибилни процес у механизму реакције. Сирћетна киселина реагује реверзибилно са етанолом да би се добио етил ацетат. Разлог зашто је одлежано вино доброг укуса је тај што мала количина сирћетне киселине у вину реагује са етанолом да би се добио етил ацетат са воћним укусом.
Реакција на алкохол: ЦХ3ЦООЦХ2ЦХ3плус ЦХ3ОХ⇌ЦХ3ЦООЦХ3плус ЦХ3ЦХ2ОХ
Реакција амонолизе: НХ3плус Ц2H5ООЦЦХ3=C2H5ОХ плус ЦХ3ЦОНХ2
Припрема етил ацетоацетата: Етил ацетоацетат је припремљен кондензацијом Цлаисен естра са анхидрованим етил ацетатом и металним натријумом као сировинама и вишком етил ацетата као растварачем.
2ЦХ3ЦООЦ2H5(НаОЦ2H5)→На плус [ЦХ3ЦОЦХЦООЦ2H5]-(ХОАЦ)→ЦХ3ЦОЦХ2ЦООЦ2H5плус НаОАЦ
Вештачка синтеза етил ацетата: може се припремити реакцијом сирћетне киселине или њених деривата са етанолом, или натријум ацетатом. Постоји много синтетичких метода сирћетне киселине и сирћетног сирћета, који се користе директном естерификацијом сирћетне киселине и етил алкохола под киселом катализом. Често се синтетише реакцијом концентрованог и халоетана. Међу њима, најчешће коришћени метод је потиски систем Комисије закона, града и позадине. Ако се концентрована киселина користи као катализатор, то ће бити киселина, хлороводоник, п-метиленфална киселина или јака киселина, доза Дианлија је 0.3 процента алкохола.
Реакција је: главна реакција:
Нежељена реакција:
Реакција естерификације је реверзибилна, а мере за побољшање приноса су: - са једне стране, додавање вишка етанола, са друге стране, континуирано испаравање производа и воде током процеса реакције, како би се унапредио правац формирања равнотеже . Међутим, смеша естра и воде или етил ацетата је блиска оној од коњског етил ацетата. Да би се што пре базирала генерисана безводна вода и пара без етанола, овај експеримент користи технички напредну колону за фракционисање за фракционисање.
ГБ 2760-1996 је дозвољена јестива арома. Мала количина се може користити за есенције као што су магнолија, иланг иланг иланг, османтус, рабдозија и тоалетна вода, тип воћног мириса, итд. меки ефекат. Погодно за трешње, брескве, кајсије, грожђе, јагоде, малине, банане, сирове крушке, ананас, лимун, дињу и друге јестиве есенције. Користе се и есенције за вино, као што су ракија, виски, рум, вино од жутог пиринча, Баијиу итд.
Етил ацетат је један од најчешће коришћених естара масних киселина. То је растварач који се брзо суши и одличног растворљивости. То је одличан индустријски растварач и може се користити и као елуент за колонску хроматографију. Може се користити за влакна азотне киселине, етил влакна, хлорисану гуму и винил смолу, целулозни ацетат, целулозни бутил ацетат и синтетичку гуму, а може се користити и за течно мастило нитро влакана за копир машине. Може се користити као растварач за лепкове и разређивач за фарбање. Етил ацетат је ефикасан растварач за многе смоле, који се широко користи у производњи мастила и вештачке коже. Користи се као аналитички реагенс, хроматографски референтни материјал и растварач.