Л-карнитин, такође познат као Л-карнитин и витамин БТ, хемијска формула је ц7х15но3, а хемијско име је (Р) - 3-карбоксил-2- хидрокси-н, Н, н-триметилпропил амонијум хидроксид унутрашња со. Репрезентативни лек је Л-карнитин, аминокиселина која промовише претварање масти у енергију. Има многе физиолошке функције као што су оксидативно разлагање масти, губитак тежине и против умора. То је адитив за храну и има широку примену у исхрани за бебе, дијететској храни, храни за спортисте, додацима исхрани за средовечне и старије особе, нутритивним додатцима за вегетаријанце и адитивима за сточну храну итд.
Истраживање и откриће Л-карнитина су релативно касно у поређењу са другим природним хемикалијама. У ствари, истраживање је почело почетком 20. века. Најпре су двојица Руса по имену Гулевич и Кримберг пронашли Л-карнитин из месног екстракта и назвали га латинским царнис, што значи „животињско месо“. Од тада су научници из целог света почели да га дубоко проучавају. Научници су постигли изузетне резултате. У другом експерименту не тако давно, Картер, истраживач са Универзитета Илиноис, потврдио је да је витамин БТ карнитин. Фриц је 1958. године открио да Л-карнитин игра важну улогу у оксидацији дуголанчаних масних киселина у срцу и мишићном ткиву, што може побољшати метаболизам масти - Оксидативна брзина метаболизма може убрзати потрошњу масти у ћелијама (митохондријама) . Од тада је званично отворена ера истраживања Л-карнитина у губитку тежине. Током 1980-их, Л-карнитин је био на листи у иностранству као роба и био је укључен у 22. издање УСП. Убрзо након 1985. године, Међународна конференција о исхрани одржаној у Чикагу класификовала је Л-карнитин као „есенцијалну исхрану под одређеним условима“. Од тада, 22 земље и региона у свету су дозволиле додавање Л-карнитина млеку у праху за бебе како би се спречио недостатак карнитина. Године 1995. супстанца је званично прошла сертификат ЕУ, препознајући њен значај као адитива у храни. Са све већим бројем страних случајева Л-карнитина, Кина је такође почела да га проучава. Године 1996. 16. Национални технички комитет за стандардизацију прехрамбених адитива одобрио је употребу Л-карнитина у пићима, млечним пићима, кексима, чврстим пићима и млеку у праху. До сада је истраживање у Кини почело да улази у следећу фазу. Међународна здравствена организација за гојазност је 2003. године препознала Л-карнитин као најсигурнији додатак исхрани за губитак тежине без нежељених ефеката.
Ин виво, основна функција Л-карнитина је да промовише оксидацију и снабдевање енергијом масних киселина. Метаболички процес масти пролази кроз митохондријалну мембрану. Митохондрије могу метаболисати масти да би ослободиле енергију и тело их потрошило, али дуголанчане масне киселине не могу да прођу кроз ову препреку. Л-карнитин је неопходан коензим у метаболизму масти. Може да подстакне улазак масних киселина у митохондрије ради оксидативне разградње. То је носач за транспорт масних киселина. Л-карнитин као масна киселина – Кључне супстанце оксидације и ТЦА циклуса могу да пренесу остатке вишка масних киселина и других масних киселина у телу изван митохондријалне мембране у унутрашњост мембране у облику естарског ацила, како би се избалансирало енергија у ћелији. Пошто Л-карнитин може да подстакне оксидацију и снабдевање енергијом масних киселина кроз митохондријалну мембрану, он може да подстакне сагоревање масти у телу да обезбеди енергију током вежбања. Истовремено, ацетил коензим А, уобичајени производ масних киселина, аминокиселина разгранатог ланца (леуцин, изолеуцин и валин), и оксидације глукозе, такође може проћи кроз ћелијску мембрану у облику ацетилкарнитина, подстичући оксидацију и коришћење ацетосирћетне киселине и играју улогу у елиминацији и коришћењу кетона. Због тога има функцију да подстакне оксидацију три енергетска хранљива материја у телу.
Карнитин је коришћен за лечење гојазности и губитак тежине 1970-их. Л-карнитин је одлична активна супстанца за губитак тежине. То је нормална компонента исхране. Његова главна функција је да помогне дуголанчаним масним киселинама да смање масне киселине - Оксидација је погодна за коришћење масти у људском телу и искоришћавање масти у људском телу, укључујући сагоревање вишка масти за добијање енергије без нежељених ефеката на тело. Истовремено, обратите пажњу на јачање вежби и конзумирање масти накупљене у телу за смањење тежине. Спада у методу мршављења без дијете, анорексије, умора и дијареје. Релевантни експериментални резултати су показали да су испитаници уз одржавање првобитних животних навика и навика у исхрани континуирано узимали Л-карнитин према наведеној дози здравствених производа током 35 дана. Резултати су показали да су се тежина испитаника, обим струка, кукова, укупна телесна масноћа и дебљина поткожног масног ткива у свим тачкама смањили, а издржљивост испитаника није опала након теста. Није било абнормалности у клиничким симптомима и индексима испитаника пре и после теста, такође у потпуности доказује ефекат у лечењу гојазности.
Л-карнитин је безопасан за људско тело и има тако добар ефекат у лечењу гојазности. У уобичајено време, требало би намерно да додамо неке од супстанци да бисмо избегли гојазност и прво променили дневну исхрану. Л-карнитин природно постоји у свим врстама меса и млека. Храна за животиње има висок садржај. Намирнице са богатим садржајем укључују квасац, сурутку, џигерицу, немасно месо, срце, овчетину, пилетину, зечеве и млеко. Пријављено је да 0.6 г кристалног карнитина може да се екстрахује из 450 г екстракта говедине, а 100 г лактозе у праху који садржи 2 процента Л-карнитина може да се екстрахује из 56 кг млека. За вегетаријанце овај метод није пожељан, па смо издвојили и садржај биљака, али је садржај Л-карнитина у биљној храни релативно низак у поређењу са животињским. Истовремено, низак је и садржај лизина и метионина, две есенцијалне аминокиселине за синтезу карнитина, авокада, кивија, сувог грожђа, папаје, лимуна, алоје. Налази се у алпском воћу као што су лист лотоса и слад. Због тога, у обичној исхрани, можемо да једемо више таквих супстанци да бисмо побољшали своју грађу, допунили хранљиве материје и спречили гојазност.