Схаанки БЛООМ Тецх Цо., Лтд. је један од најискуснијих произвођача и добављача праха фумарне киселине цас 110-17-8 у Кини. Добродошли у велепродају висококвалитетне фумарне киселине у праху цас 110-17-8 за продају овде из наше фабрике. Доступна је добра услуга и разумна цена.
Фумарна киселина у праху, такође позната као фумарна киселина, фумарна киселина и коридрична киселина, ЦАС 110-17-8, са хемијском формулом Ц4Х4О4, је карбоксилна киселина добијена из бутена и представља безбојни, запаљиви бели прах или безбојни кристал. Растворљив је у етанолу, слабо растворљив у води и етру, а нерастворљив у хлороформу, угљен-тетрахлориду и бензену. Фумарна киселина има воћни киселкаст укус, који је око 1,5 пута јачи од лимунске киселине. Према томе, раствор фумарне киселине ниске концентрације може заменити лимунску киселину. Међутим, пошто је мало растворљив у води, углавном се не користи сам. Често се користи у комбинацији са лимунском киселином и винском киселином, која може показати киселкаст укус воћа.
Фумарна киселина има снажно пуферско својство да одржава пХ вредност воденог раствора на око 3,0 (пХ вредност воденог раствора је 2,25-2,7), што је посебно важно за конзервансе и друге конзервансе који су погодни за функционисање на око 3,0, па се често користи као једна од главних компоненти једињења конзерванса. Поред тога, такође има слаб антиоксидативни капацитет и игра стабилизујућу улогу у води у уљним емулгаторима.
|
Хемијска формула |
C4H4O4 |
|
Тачна маса |
116 |
|
Молецулар Веигхт |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Елементарна анализа |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Фумарна киселина у праху, такође позната као фумарна киселина, је органска киселина са широком применљивом вредношћу у више области. Његова молекуларна формула је Ц4Х4О4, који је безбојни кристал са јаком киселином и трпкошћу, као и добром растворљивошћу у води. У прехрамбеној индустрији, фумарна киселина се због својих јединствених физичко-хемијских и биолошких својстава користи као регулатор киселости, закисељавач, антиоксиданс, промотер кисељења и арома. Игра важну улогу у побољшању укуса, рока трајања и безбедности хране.
1. Као регулатор киселости
У прехрамбеној индустрији, фумарна киселина се обично користи као регулатор киселости за прилагођавање киселости и алкалности хране, побољшање њеног укуса и укуса. Његова киселост је око 1,5 пута већа од лимунске киселине, па има јаче кисело дејство. Фумарна киселина може да неутралише алкалне компоненте у храни, чинећи укус хране киселијим и освежавајућим, а такође помаже да се одржи кисело{3}}базни баланс хране и побољша њен општи квалитет.
(1) Примена у производима од меса
У преради меса, фумарна киселина служи као регулатор киселости, што може побољшати укус и арому месних производа. На пример, у месним производима као што су кобасице од шунке, кобасице и димљене кобасице, фумарна киселина може неутралисати алкалне компоненте у месу, чинећи месне производе укуснијим и укуснијим. Истовремено, фумарна киселина може побољшати и способност задржавања воде месних производа, повећати њихову еластичност, смањити губитак месног сока током прераде и тиме побољшати принос и квалитет месних производа.
(2) Примена у воденим производима
Фумарна киселина такође може деловати као регулатор киселости у преради водених производа. Фумарна киселина може побољшати укус и укус водених производа као што су производи од рибље пасте, рибље куглице и рибљи филети, чинећи их укуснијим и укуснијим. Поред тога, фумарна киселина може побољшати задржавање воде и еластичност водених производа, смањити губитак воде током обраде и на тај начин побољшати квалитет и укус водених производа.
(3) Примена у пекарским производима
Фумарна киселина, као регулатор киселости, може побољшати укус и укус печених производа као што су хлеб и кекси у печеним производима. Фумарна помоћ може неутралисати алкалне компоненте у брашну, чинећи пециво мекшим и укуснијим. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати капацитет задржавања гаса у печеним производима, чинећи их пахуљастијим и мекшим, чиме се побољшава квалитет и укус печених производа.
(4) Примена у пићима
Фумарна киселина, као регулатор киселости, може побољшати укус и арому пића. На пример, у освежавајућим пићима, пићима од воћних сокова итд., фумарна киселина може повећати киселост пића, побољшати његову свежину и укус. Истовремено, фумарна киселина се може користити и заједно са заслађивачима, есенцијом и сл. како би укус напитка био разноврснији.
2. Као средство за закисељавање
Фумарна киселина се такође може користити као средство за закисељавање за снижавање пХ вредности хране, чиме се инхибира раст и репродукција микроорганизама и продужава рок трајања хране. У прехрамбеној индустрији, фумарна киселина се широко користи као средство за закисељавање.
(1) Примена у производима од воћа и поврћа
У производима од воћа и поврћа, фумарна помоћ служи као закисељавач, који може да снизи пХ вредност производа, чиме инхибира раст и репродукцију микроорганизама и продужава њихов рок трајања. На пример, у производима од воћа и поврћа као што су џем, желе, конзервирано воће итд., фумарна киселина може инхибирати раст бактерија и плесни, спречавајући кварење производа од воћа и поврћа. У међувремену, фумарна помоћ такође може повећати киселост производа од воћа и поврћа, побољшавајући њихов укус и укус.
(2) Примена у млечним производима
Фумарна киселина се такође може користити као закисељавач у млечним производима. Смањењем пХ вредности млечних производа, фумарна помоћ може инхибирати раст и репродукцију микроорганизама као што су млечне помоћне бактерије, чиме се продужава рок трајања млечних производа. Поред тога, фумарна помоћ може побољшати укус и арому млечних производа, чинећи их укуснијим и укуснијим.
(3) Примена у производима од соје
Фумарна киселина се такође може користити као средство за закисељавање у производима од соје. Смањењем пХ вредности производа од соје, фумарна киселина може инхибирати раст бактерија и плесни, спречавајући сојине производе да се покваре и пропадају. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати укус и укус производа од соје, чинећи их укуснијим и укуснијим.
3. Као антиоксидантна помоћ
Фумарна киселина има антиоксидативна својства, која могу спречити оксидацију масти и ужеглост у храни, чиме се продужава рок трајања хране. У прехрамбеној индустрији, фумарна киселина се такође широко користи као антиоксидантна помоћ.
(1) Примена у производима од уља и масти
Фумарна киселина, као антиоксидативна помоћ у нафтним производима, може спречити оксидацију и ужегло уље, чиме се продужава рок трајања нафтних производа. На пример, у јестивим уљима, вештачком путеру и другим нафтним производима, фумарна помоћ може инхибирати оксидацију и разлагање незасићених масних киселина у уљу, спречавајући уље да производи мирисе и кварење. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати стабилност нафтних производа, чинећи их погоднијим за складиштење и транспорт.
(2) Примена у месним производима
Фумарна киселина се такође може користити као антиоксидантна помоћ у месним производима. Инхибицијом оксидације и ужеглости масти у месним производима, фумарна киселина може продужити рок трајања месних производа и спречити их да производе мирисе и кваре. Поред тога, фумарна помоћ може побољшати боју и укус месних производа, чинећи их укуснијим и укуснијим.
(3) Примена у пекарским производима
Фумарна киселина, као антиоксидантна помоћ у пекарским производима, може спречити оксидацију и разлагање масти у печеним производима, чиме се продужава рок трајања пекарских производа. На пример, у пекарским производима као што су хлеб и колачићи, фумарна помоћ може инхибирати мирис и кварење узроковано оксидацијом масти, чинећи пециво мекшим и укуснијим. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати боју и укус печених производа, чинећи их примамљивијим.
4. Као акцелератор кисељења
Фумарна киселина у прахуима ефекат промовисања кисељења хране, што може убрзати продирање и дифузију соли у храни, чинећи да храна брже постиже ефекат кисељења. У прехрамбеној индустрији, фумарна помоћ се такође широко користи као акцелератор кисељења.
(1) Примена у киселим производима
У киселим производима, фумарна киселина делује као акцелератор кисељења, који може убрзати продирање и дифузију соли у киселим производима, чинећи да брже постижу ефекат кисељења. На пример, у киселим краставцима, укисељеном поврћу и другим киселим краставцима, фумарна помоћ може да убрза продирање соли у поврће, тако да поврће брже постигне ефекат кисељења и побољша квалитет и укус киселих краставаца.
(2) Примена у месним производима
Фумарна помоћ се може користити и као акцелератор кисељења у месним производима. Убрзавањем продирања и дифузије соли у месним производима, фумарна помоћ може убрзати процес кисељења, побољшати квалитет и укус месних производа. Поред тога, фумарна помоћ може побољшати боју и укус месних производа, чинећи их укуснијим и укуснијим.
5. Као зачин
Сама фумарна киселина има јединствен кисели укус и арому, која се може користити као зачин за побољшање укуса и ароме хране. У прехрамбеној индустрији, фумарна киселина се такође широко користи као арома.
(1) Примена у зачинима
Фумарна киселина се може користити као средство за закисељавање у зачинима како би се побољшала њихова киселост и укус. На пример, у зачинима као што су сирће и соја сос, фумарна киселина може повећати киселост и свежину зачина, чинећи их погоднијим за кување и зачињавање.
(2) Примена у Цанди
У бомбонама, фумарна помоћ се може користити као средство за закисељавање и арому. Повећањем киселости и ароме бомбона, фумарна помоћ може побољшати њихов укус и укус, чинећи их примамљивијим и укуснијим. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати рок трајања и стабилност бомбона, спречавајући их да се покваре и производе непријатне мирисе.
(3) Примена у хладним пићима
Фумарна помоћ се такође може користити као средство за закисељавање и ароматичност у хладним пићима. Повећањем киселости и ароме хладних напитака, фумарна помоћ може побољшати њихов укус и укус, чинећи их освежавајућим и укуснијим. У међувремену, фумарна помоћ такође може побољшати рок трајања и стабилност хладних напитака, спречавајући их да се покваре и производе непријатне мирисе.
Биосинтеза:
Биосинтеза одпрах фумарне киселинеукључује трансформацију катализовану ензима и микробну ферментацију. Средином 1990-их, метода ензимске каталитичке конверзије је углавном користила малеинску помоћ као супстрат за припрему фумарне помоћи под дејством малеинске изомеразе.
Овај метод има високу ефикасност конверзије и принос. Ако се користи заједно са аспартазом, такође може директно да припреми аспарагинску помоћ од малеинске помоћи. Јапан је урадио доста посла у том погледу 10-131, а студије су откриле да неке малеинске изомеразе могу да издрже високу температуру од 50 степени К, што може увелико побољшати ефикасност каталитичке конверзије ензима. Истраживање производње фумарне помоћи ферментацијом плесни почело је почетком 20. века. Са напретком науке и технологије, принос фумарне помоћи једном је достигао 30% ~ 40%.
Индустријска метода:
Углавном од оксидације бензена (или бутена) до малеинске помоћи (или анхидрида малеинске киселине) у присуству катализатора, а затим кроз изомеризацију. Бензен (или 80% бутена) се оксидује вишком ваздуха у реактору са флуидизованим слојем или у реактору са фиксним слојем да би се произвео анхидрид малеинске киселине, који се апсорбује у малеинску помоћ циркулишућим раствором помоћи. После деколоризације и филтрације, малеинска помоћ је изомеризована са катализатором тиоурее. Реактант се филтрира, опере и осуши да би се добила фумарна помоћ. Катализатор изомеризације такође користи мешавину амонијум персулфата амонијум бромида или металну со, со амина, меркаптан и 10-20% хлороводоничну помоћ. Рхизопус нигрум такође може ферментисати угљене хидрате као што су сахароза, глукоза и малтоза да би се произвела фумарна киселина.
Хемијска синтеза:
Ток процеса: бензол или бутилен и ваздух, каталитичка оксидација, хидролиза, концентрација, кристализација и готови производи.
Изомеризација малеинске киселине
Бензен или бутен (80%) и вишак ваздуха се апсорбују циркулишућим течним пољем у реактору са флуидизованим слојем или у реактору са фиксним слојем да би се створила малеинска помоћ. Под дејством тиоуреа катализатора, малеинска помоћ се загрева на 145-260 степени, а затим изомеризује да би се добила фумарна помоћ, која се затим хлади, филтрира, испере хлороводоничном помоћи, суши и уситњава да би се добио готов производ.
Сировине ове методе се углавном припремају методом бензена и н-бутаном, са приносом од око 93,0%. Има предности удобног транспорта, нема корозије опреме и ниске потрошње. Његови недостаци су што захтева ресурсе нафте, а услови процеса су тешки.
Оксидација фурфура
Уз фурфурал и воду као сировине, 58,5 г КЦлО3 праха, одговарајућу количину катализатора В2О5/МоО3 (0,8:1) и 100 мЛ 0,5 мол/Л раствора хлороводоничне киселине додато је у чашу од 250 мЛ, непрекидно мешано до 110 степени мЛ крзна је додато у капима. После додавања, реакција је остављена да се настави 2 х. Затим се хлађењем и филтрирањем добија сирова фумарна помоћ.
Принос ове методе је 83,0%. Предности ове методе су да нема индустријског загађења, а нуспроизвод КЦл се може рециклирати као пољопривредно ђубриво. Недостатак је висок трошак производње.
Ферментација
Са течним парафином као сировином, Рхизопус нигер као сојом, производ фумарне киселине добијен је дубоком ферментацијом у трајању од 80-90 х, након чега је уследило одвајање, деколоризација, кристализација, сушење и други процеси у више корака. Стопа конверзије течног парафина је око 50%, а стопа екстракције је изнад 50%. Поред тога, може се ферментисати и са сировинама као што су јам и скроб.
Најједноставнија незасићена дикарбоксилна киселина.Фумарна киселина у прахује први пут пронађен у Јанхусуу, а такође постоји у разним печуркама и свежем говедином. Фумарни ацд и малеински ацд су геометријски изомери један другог. Фумарна киселина се претвара у малеинску киселину када се загреје на 250-300 степени. Фумарна киселина такође може да генерише моно и бинарне естре или амиде, али не може да генерише моно ацил хлорид. Реагује са фосфор пентахлоридом или тионил хлоридом да би се формирао бинарни ацил хлорид. Фумарна киселина се оксидује калијум перманганатом да би се формирала рацемска винска киселина.
ФАК
Да ли је фумарна киселина лоша за вас?
Фумарна киселинаможе утицати на вас када се удахне. * Контакт може да иритира и опече кожу и очи. * Удисање фумарне киселине може да иритира нос и грло изазивајући кашаљ и пискање. * Фумарна киселина може оштетити бубреге.
Шта фумарна киселина ради за кожу?
ФАРМАКОДИНАМИЧКИ ЕФЕКТИ ЕСТАРА ФУМАРНЕ КИСЕЛИНЕ
Сматра се да ФАЕпобољшати псоријазу променом функција леукоцита, кератиноцита и/или ендотела.
Да ли је фумарна киселина дозвољена у Европи?
Према усклађеној класификацији и обележавању (ЦЛП00) коју је одобрила Европска унија, ова супстанца изазива озбиљну иритацију очију.Ова супстанца је регистрована у складу са Уредбом РЕАЦХ и производи се и/или увози у Европску економску зону у количини већој или једнакој од 10 000 до < 100 000 тона годишње.
Зашто је фумарна киселина у храни?
Фумарна киселина је не-токсичан, органски материјал који се користи у разним намирницамада побољша укус, регулише киселост и продужи{0}}век трајања. Типови хране укључују пекарске производе као што су тортиље, као и разне слаткише, желе, суве мешавине и безалкохолна пића у праху.
Popularne oznake: прах фумарне киселине цас 110-17-8, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, на продају