Розмаринска киселина у праху, такође познат као казеин, циметна киселина или роданска киселина, је органско једињење које се појављује као светло жути до смеђи прах у ниским концентрацијама и бели прах у високим концентрацијама. Има јединствену биљну арому рузмарина, тачку топљења од 171-175 степени и тачку кључања од 694,7 ± 55,0 степени. То је супстанца растворљива у води са добром температурном стабилношћу, али је осетљива на светлост. Првобитно је изолован из биљке рузмарина из породице Ламиацеае. Има јаку антиоксидативну и антибактеријску активност и често се користи као конзерванс за храну за побољшање рока трајања свежих морских плодова.
Додатне информације о хемијском једињењу:
|
Хемијска формула |
C18H16O8 |
|
Тачна маса |
360.08 |
|
Молецулар Веигхт |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Елементарна анализа |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Тачка топљења |
171-175 степени (лит.) |
|
Тачка кључања |
694,7±55,0 степени (предвиђено) |
|
Густина |
1.33 |
|
Услови складиштења |
2-8 степени |
|
|
|
Розмаринска киселина је природно једињење фенолне киселине које се широко налази у биљкама као што су породице Ламиацеае и Вербенацеае. Његова хемијска структура је настала кондензацијом кафеинске киселине и 3,4-дихидроксифенилмлечне киселине, са молекулском формулом Ц₁₈ Х₁₆ О₈ и молекулском тежином од 360,315. Са својим снажним антиоксидативним, антибактеријским, антиинфламаторним и регулационим својствима, постао је незаменљив природни адитив у прехрамбеној индустрији, који се широко користи у областима као што су очување, побољшање укуса, побољшање здравствених функција и развој посебне хране.
Основна функција: Природни антиоксиданс и заштита од {{0}корозије
1. Заштита од оксидације масне хране
Компетитивним везивањем за групе липид пероксида, ланчана реакција слободних радикала се прекида, значајно инхибирајући оксидацију и ужеглост липида. Додавање 0,02% -0,05% розмаринске киселине у животињска и биљна уља, пржену храну и орашасте плодове богате незасићеним масним киселинама може продужити рок трајања уз задржавање боје и укуса производа. На пример, јапанске компаније користе екстракт периле (који садржи розмаринску киселину) за паковање свежих морских плодова, што продужава рок трајања свежих производа као што је лосос за 3-5 дана тако што инхибира микробиолошки раст и оксидационе реакције.
2. Очување и побољшање квалитета месних производа
У прерађеним месним производима, као што су кобасице и шунка, може инхибирати ужегли укус који настаје оксидацијом масти, а такође и потиснути пролиферацију патогених бактерија као што су Стапхилоцоццус ауреус и Есцхерицхиа цоли нарушавањем пермеабилности ћелијских мембрана бактерија. Експериментални подаци показују да је након складиштења јунећег меса са 0,1% розмаринске киселине на 25 степени током 28 дана, пероксидна вредност смањена за 62% у односу на контролну групу, а укупан број бактерија смањен за 4 реда величине. Поред тога, може да разгради колаген у мишићним влакнима, побољша мекоћу меса и побољша укус.
3. Стабилност и оптимизација укуса печених производа
У пекарским производима као што су хлеб и колачи, инхибирањем оксидативног унакрсног{0}}везивања глутена у брашну, спречавањем стврдњавања теста, запремина готовог производа се повећава за 10% -15%, а структура ткива постаје финија. Истовремено, његова јединствена биљна арома може прикрити мирис изазван оксидацијом уља и побољшати ниво укуса производа. На пример, након додавања розмаринске киселине одређеном бренду хлеба од целог зрна пшенице, сензорне оцене потрошача су показале повећање од 23% у „задовољству ароме“.
Побољшање укуса: природни зачини и зачини
1. Јачање ароме и свежине састојака и зачина за супу
Има јединствену свежу биљну арому, која може да замени део синтетичке есенције и да се користи у супи, сосу и праху за зачин. Када се комбинује са зачинима као што су црни бибер и босиљак, може синергијски побољшати сложеност укуса. На пример, додавање 0,05% розмаринске киселине у италијански сос од парадајза може уравнотежити кисели и слатки укус и побољшати укус.
2. Побољшање укуса и стабилности пића
У воћним соковима, пићима од чаја и функционалним пићима, не само да може спречити оксидацију и разградњу хранљивих материја као што је витамин Ц, већ такође може инхибирати стварање замућења и таложења хелирајућим јонима метала (као што је Фе ³ ⁺). Након додавања розмаринске киселине одређеном бренду сока од поморанџе, он је остао бистар и провидан чак и након 6 месеци складиштења на 4 степена, са стопом задржавања витамина Ц од 92%, док је контролној групи остало само 68%.
3. Заштита текстуре смрзнуте хране
У брзо{0}}замрзнутим кнедлама, кнедлама од пиринча и другим производима спречите пуцање или стврдњавање производа након одмрзавања тако што ћете спречити ретроградацију скроба. Експерименти су показали да након складиштења смрзнутих кора кнедле са 0,03% розмаринске киселине на -18 степени током 3 месеца, стопа губитка на пари је смањена за 18% у поређењу са контролном групом, а жилавост укуса је побољшана.
Који су нежељени ефекти?
Алергијске реакције
Безбедан је за већину људи, али неки могу бити алергични на њега. Алергијске реакције могу укључивати симптоме као што су главобоља, мучнина, повраћање, бол у стомаку, црвенило и оток коже. Због тога, пре употребе овог органског једињења, препоручује се да се подвргнете кожном тесту или консултујете лекара како бисте били сигурни да нећете развити алергијске реакције на њега.
Гастроинтестинална нелагодност
Дуготрајно узимање великих количина ове супстанце може изазвати одређени степен сметњи у дигестивном систему. Ово се може манифестовати као симптоми као што су бол у стомаку, жгаравица, надимање и гастроинтестинална нелагодност. Посебно за оне који већ имају проблема са варењем, њихов унос треба ограничити.
Утиче на црвена крвна зрнца и крв
Неке студије су такође откриле да-дуготрајан или прекомеран унос овог органског једињења може да утиче на људску крв. Ово може довести до смањења броја црвених крвних зрнаца, оштећења функције тромбоцита, итд. Иако је ова ситуација генерално ретка, може представљати одређене ризике за неке појединце, као што су анемични пацијенти.
Оптерећење јетре
Његов метаболизам се углавном одвија у јетри. Због тога,-дуготрајно узимање великих количина ове супстанце може наметнути одређено оптерећење јетри. То може довести до оштећења функције јетре, па чак и проблема као што су хепатитис и дисфункција јетре. Посебно за оне који већ имају обољење јетре или оштећену функцију јетре, треба бити опрезан при употреби овог органског једињења.
Утиче на апсорпцију витамина
Прекомерни унос може ометати апсорпцију витамина у телу. На пример, може смањити стопу апсорпције витамина Ц, чиме се смањује ефективни унос витамина Ц у тело. Стога, када конзумирате храну или суплементе који садрже ово органско једињење, треба обратити пажњу на њихово упаривање са другом храном богатом витаминима како би се обезбедило да тело добије довољно витамина.
Други потенцијални ризици
Поред горе наведених нежељених ефеката, може такође да интерагује са другим лековима или једињењима, што доводи до повећане или смањене ефикасности. Због тога се препоручује да се консултујете са лекаром или фармацеутом пре употребе како бисте осигурали компатибилност са другим лековима или суплементима.
Шта раде лековиРозмаринска киселина у прахуинтеракцију са?
Као природно једињење са вишеструким фармаколошким ефектима, може да ступи у интеракцију са одређеним лековима када се користи заједно, утичући на њихову ефикасност или повећавајући ризик од нежељених реакција. Ево неких категорија лекова и мера предострожности које могу да утичу на то:
Антикоагуланси
- Може имати одређени ефекат против агрегације тромбоцита, тако да када се користи заједно са антикоагулансима као што су варфарин, хепарин, итд., може повећати ризик од крварења.
- Током употребе, ако је потребно истовремено узимати антикоагуланте, обратите се лекару и пажљиво пратите функцију коагулације.
Антихипертензивни лекови
- Има одређени антихипертензивни ефекат, па када се користи заједно са антихипертензивним лековима као што су диуретици, АЦЕ инхибитори, АРБ итд., може довести до ниског крвног притиска.
- Хипертоничари треба да редовно прате крвни притисак и прилагођавају дозу антихипертензивних лекова по потреби када користе ово органско једињење.
Имуносупресив
- Има имуномодулаторно дејство и може утицати на ефикасност имуносупресива као што су циклоспорин и такролимус.
- Када користите имуносупресиве, ако је потребно узимати супстанцу, обратите се лекару и пажљиво пратите имунолошку функцију.
Лекови за хемотерапију
- Има анти-ефекте против рака и може имати синергистичке или антагонистичке ефекте са лековима за хемотерапију.
- Пацијенти са раком који треба да га користе као помоћну терапију током хемотерапије треба да се консултују са специјалистом онкологом како би се уверили да то не утиче на ефикасност хемотерапијских лекова.
Седативни хипнотици
- Може да има одређени неуропротективни ефекат, али такође може да интерагује са седативним хипнотичким лековима (као што су бензодиазепини, небензодиазепини, итд.), утичући на квалитет сна и метаболизам лекова.
- Када користите седативне хипнотичке лекове, ако је потребно да узмете супстанцу, обратите се лекару и пажљиво пратите квалитет сна и нежељене ефекте лекова.
Друге дроге
- Такође може да интерагује са другим лековима као што су хипогликемични лекови, антидепресиви итд., а специфични ефекти варирају у зависности од врсте лека и индивидуалних разлика.
- Током употребе, ако је потребно истовремено узимати и друге лекове, обратите се лекару или фармацеуту како бисте осигурали правилно управљање интеракцијама лекова.
Начин складиштења
Контрола температуре: Требало би да се чува у окружењу ниске{0}}температуре од 2 степена -8 степени. Ово је да би се одржала његова хемијска стабилност и спречило распадање или пропадање на високим температурама.
Избегавајте складиштење светлости: Осетљив је на светлост и продужено излагање светлости може довести до смањења његовог садржаја. Стога, органско једињење треба чувати у тамном окружењу, као што је коришћење непрозирних контејнера или материјала за паковање.
Запечаћено складиштење: Требало би да се чува у запечаћеном контејнеру како би се спречило да кисеоник, влага и друге супстанце у ваздуху утичу на њега. Заптивање такође може спречити контаминацију од прашине и микроорганизама.
Суво окружење: Одржавање сувог окружења за складиштење је такође важно за његову стабилност. Прекомерна влажност може довести до тога да органска материја апсорбује влагу и подлеже хемијским реакцијама, што утиче на њен квалитет.
Избегавајте контакт са металним јонима: Неки метални јони, као што су Ца ² ⁺, Мг ² ⁺, итд., могу утицати на њихову стабилност. Због тога, током складиштења и транспорта, контакт са овим металним јонима треба избегавати што је више могуће.
Обратите пажњу на материјале за паковање: Одабир одговарајућег материјала за паковање је такође кључан за његово складиштење. На пример, двослојне- пластичне кесе са алуминијумском фолијом могу да се користе за паковање, док се картонске бубњеве могу користити за спољно паковање како би се спречила влага, светлост и оксидација.
Пратите упутства за производ:Розмаринска киселина у прахупроизводи различитих марки и спецификација могу имати различите захтеве за складиштење. Због тога, када складиштите розмаринску киселину, пажљиво прочитајте упутства за производ и чувајте у складу са упутствима.
ФАК
За шта се користи розмаринска киселина?
Розмаринска киселина (РА) је позната по својим одличним антиоксидативним својствима и сигурна је и ефикасна успречавање и инхибирање тумора. Овај преглед резимира недавне публикације о техникама културе, процесима екстракције и антитуморским применама РА-обогаћених дијететских суплемената.
Које намирнице су богате ружмаринском киселином?
Налази се у врстама које се обично користе као кулинарско биље, као што су Оцимум басилицум (босиљак), Оцимум тенуифлорум (свети босиљак), Мелисса оффициналис (мелиса), Салвиа росмаринус (рузмарин), Ориганум мајорана (мажуран), Салвиа оффициналис (жалфија), мајчина душица.
Да ли је ружмаринска киселина добра за косу?
Да ли је ружмаринска киселина добра за косу?
Колико брзо ће рузмарин расти ваша коса?
Истраживања су показала да уље рузмарина за косу има обећавајуће позитивне ефекте за особе са ћелавошћу код мушкараца и алопецијом ареатом [1-3]. У једној студији, 38% мушкараца је приметило повећање раста косе након употребе уља рузмарина за ћелавост мушкараца наконшест месеци, док је 100% људи приметило смањен губитак косе
Popularne oznake: прах розмаринске киселине цас 20283-92-5, добављачи, произвођачи, фабрика, велепродаја, куповина, цена, расути, на продају