Л-Епицатехинје важан природни полифенол, који се широко користи у области хране, козметике, здравствених производа и лекова. Као флавоноид, епикатехин има многе физиолошке активности, као што су антиоксидација, снижавање шећера у крви, спречавање кардиоваскуларних болести, анти-инфламација, заштита нерава и инхибиција бактерија.
Антиоксидативни ефекат:
Када је концентрација слободних радикала у телу превисока, ризик од болести ће се повећати. Сматра се да је антиоксидативна активност епикатехина способност да ухвати слободне радикале који носе ланац обезбеђивањем фенолних атома водоника у А прстену и Б прстену, због присуства фенолних хидроксилних група у молекуларној структури епикатехина, посебно фталата. орто хидроксилна група у фенолу или пирогалолу се лако оксидира у алдехидну структуру, што је чини да има јаку способност да ухвати слободне радикале као што је активни кисеоник, тако да има функцију ефикасног уклањања слободних радикала и слободних радикала липида.
Смањење шећера у крви и смањење инсулинске резистенције:
Гојазни појединци често изазивају појаву хроничних болести као што је дијабетес. БЕТТАИЕБ и др. открили да додавање епикатехина у дози од 20 мг/кг телесне тежине у исхрану одраслих пацова храњених дијетом са високим садржајем фруктозе може смањити оштећење каскаде сигнализације инсулина (ИР, ИРК-1, Акт, ЕРК1/2 ), и у исто време смањена регулација негативних регулатора (ПКЦ, ИКК, ЈНК и ПТП1Б) у масном ткиву пацова и сугерише да епикатехин смањује инсулинску резистенцију кроз свој редокс-регулисани механизам.
Превенција кардиоваскуларних болести:
У поређењу са контролном групом мишева храњених дијетом са високим садржајем холестерола, површина атеросклеротских лезија код мишева у групи која је додавала епикатехин је смањена за 27 процената, а истовремено је инхибирала формирање плазма САА и хуманог ЦРП изазваног дијета, и имао је значајан утицај на плазму Липиди нису имали ефекта, док је анти-атерогени ефекат епикатехина био специфичан за тешке типове повреда и имао је мали ефекат на благе повреде, што сугерише да епикатехин тежи да ублажи тешке типове кардиоваскуларних лезија.
Тренутно се производња Л-епикатехина углавном ослања на хемијску синтезу и биосинтезу. Овај чланак ће детаљно описати оба приступа и њихове повезане предности и недостатке.
Део И: Хемијска синтеза
Хемијска синтеза је метода синтезе неких једноставних једињења у циљне супстанце путем хемијских реакција. У хемијској синтези Л-епикатехина, сировине које се користе су обично супстанце као што су стирен, формалдехид, соја или црно вино. Три најчешће коришћене методе хемијске синтезе Л-епикатехина биће детаљно представљене у наставку.
Метод 1: Крафур реакција:
Клафорова реакција је метода за синтезу ароматичних прстенова из алдехида и ароматичних угљоводоника. У овој реакцији, стирен и формалдехид се могу користити за синтезу прелазног једињења 2-фенил-3, 4-дихидроксипентанон, а Л-епикатехин се може добити након киселе катализе и реакције дехидратације.
Предност ове методе је што се сировине лако добијају, реакциони процес је једноставан, а принос реакције је чак 54 одсто. Али његов недостатак је што му је потребан јак кисели катализатор, а у реакцији ће се створити велика количина отпадног гаса и отпадне течности.
Метод 2: имин реакција:
Реакција имина је метода синтезе имина реакцијом амина и алдехида, а затим реаговањем имина и ароматичних угљоводоника у киселим условима да би се синтетизовали ароматични прстенови. У методи, стирен и формалдехид се могу синтетизовати у имине, а затим реаговати са супстанцама карлена да би се добио Л-епикатехин.
Метода има предности једноставног реакционог процеса, високе чистоће производа и високог приноса реакције од више од 80 процената. Али његов недостатак је што треба да користи карленске супстанце високе чистоће, а има и много нуспроизвода реакције.
Метод 3: Метадијанхидридна реакција:
Метадијанхидридна реакција је метода за добијање ароматичних једињења синтезом прстена катализованом киселином. У методи, структуре бочног ланца у стирену и паклитакселу могу истовремено реаговати да би се синтетизовао функционални хидроксибензил интермедијер кроз прстен катализован киселином, и коначно Л-епикатехин се може добити реакцијом редукције.
Предност ове методе је у томе што добијени интермедијер има високу стабилност, лак за руковање, а принос реакције је око 40 процената. Али његов недостатак је што је цена сировина већа и кораци реакције су већи.
Део ИИ: Биосинтеза
Биосинтеза је метода синтезе једноставних једињења у циљне супстанце биолошким путем. Биосинтеза Л-епикатехина углавном потиче од методе ферментације у процесу производње адитива за храну. Две најчешће коришћене методе биосинтезе су детаљно описане у наставку.
Метода 1: Метода микробне ферментације:
Микробна ферментација је метода која користи микроорганизме (као што је квасац) за ферментацију и припрему циљних супстанци. Метода може да користи ензим изофлавона у соји да подстакне реакцију циклизације деривата изофлавона да би се добио Л-епикатехин. Процес реакције је безопасан и не захтева никакве хемијске реагенсе и катализаторе. Метода има предности добрих реакционих услова, високог приноса реакције, високе чистоће производа и слично. Али његов недостатак је што процес реакције траје дуго и не може се брзо произвести.
Метод 2: Ензимски метод:
Ензимска метода је метода коришћења ензима за катализацију синтезе циљних супстанци. Метода може да користи полифенол оксидазу да катализује катехин и његове деривате у једном кораку да би се добио Л-епикатехин. Има карактеристике благих реакционих услова, без штете по животну средину и високе чистоће реакционих производа. Али његов недостатак је што је скала реакције ограничена факторима као што су избор ензима и извор ензима.
Укратко, хемијска синтеза и биосинтеза имају своје предности и мане. Метод хемијске синтезе има предности великог обима производње, једноставног рада и високог приноса реакције, али његов недостатак је што неке методе захтевају употребу токсичних и штетних материја, које имају одређени утицај на животну средину и здравље људи. Метода биосинтезе има предности зеленог производног процеса и високе чистоће реакционих производа, али њен недостатак је што је обим производње ограничен факторима као што су извор ензима и скрининг. Стога, за различите производне захтеве, могу се изабрати различите методе синтезе.